- Ingredientes:
- 5 ovos
- 50 g de ervilha sem casca
- 1 pimenta verde
- ½ pimenta vermelha
- 1 cenoura
- 1 raminho de salsa
- 1 dente de alho
- 6 pães de hambúrguer
- 1 tomate
- Algumas folhas de salada mista
- Azeite de oliva
- Pimenta
- Sal
A típica tortilha caipira de uma vida - à base de ervilhas e vegetais como o desta receita - é um prato ideal para incorporar mais legumes na dieta. Sim, sim, ervilha, além de verdura, também é leguminosa, e tem todas as propriedades dessas: sacia, dá fibra, reduz o colesterol …
Devido ao seu equilíbrio entre proteínas, carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, os legumes são considerados um dos melhores alimentos que existem e é recomendável ingeri-los pelo menos três vezes por semana.
Por isso não há desculpa para não experimentar esta receita e menos ainda quando tem uma apresentação tão sugestiva como esta, em forma de hambúrgueres, o que ajuda a tornar o prato, além de saudável, delicioso e altamente sugestivo.
Como fazer passo a passo
- Os preâmbulos. Por um lado, cozinhe as ervilhas por cerca de 5 minutos em água salgada e escorra-as. E por outro lado, limpe os pimentões retirando o caule, as sementes e os filamentos de dentro; raspe a cenoura; lave os dois e corte-os em cubinhos. E por último descasque e pique o alho.
- Refogue os legumes. Primeiro, refogue a pimenta e a cenoura por cerca de 4 minutos em 2 colheres de sopa de óleo. Em seguida, adicione o alho e refogue por cerca de 2 minutos. E por último junte as ervilhas, o sal e a pimenta e polvilhe com a salsa lavada e picada.
- Faça as tortilhas e monte o prato. Em primeiro lugar, bata os ovos, o sal e a pimenta. Em seguida, adicione os vegetais e coalhe 6 tortilhas em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Para montar o prato, coloque em cada metade do pãozinho algumas rodelas de tomate lavado e temperado, por cima da omelete com ervilhas e legumes, algumas folhas de salada mista e temperadas por cima, e cubra com a outra metade do pãozinho.
Truque de Clara
Outras versões
Dispensamos o fiambre e o chouriço da típica receita de omelete de paisana porque, com o ovo e as ervilhas, já tem proteína suficiente e da mais alta qualidade.
Mas se você preferir como os de costume –e você não é vegetariano–, pode adicionar alguns pequenos taquitos quando estiver fazendo o molho na etapa 2.
