- Ingredientes:
- 4 ovos
- 300 g de batata
- 150 g de pimenta vermelha
- Sal
- 1 colher de chá de páprica doce,
- 1 colher de chá de páprica quente
- 3 folhas de louro
O ovo é um alimento muito nutritivo e versátil que faz parte da nossa alimentação diária desde tempos imemoriais. Combinando o seu poder energético com a saciedade da batata e o antioxidante da pimenta e do colorau, esta receita é um três em um ideal para aqueles dias em que precisa de um pouco de energia extra.
Se também for vegetariano, fornecerá proteínas de altíssima qualidade.
Como fazer passo a passo
- Ferva as batatas em água e sal e 2 folhas de louro por 40 min. Enquanto lava e leva a pimenta ao forno, pré-aquecida a 200º, por 25 min.
- Retire as batatas da água e reserve. Aproveite a água para cozinhar os ovos por 5 min; pare de cozinhar colocando os ovos em água fria. E descasque com cuidado.
- Retire a casca da pimenta e das batatas. Corte a pimenta em tiras e as batatas em rodelas. Pincele uma frigideira com óleo, deixe esquentar e coloque as rodelas de batata. Marrom um minuto de cada lado.
- Espalhe as batatas em uma tigela, tempere com sal e pimenta e polvilhe com páprica quente. Em seguida, distribua os pimentões por cima e por último os ovos. Cubra com um toque de sal, páprica e folha de louro para enfeitar.
TrickClara
Ovo cozido mas suculento …
Se você quiser que o ovo cozido não fique seco, experimente fazer estilo mollet; um pouco mais cozido do que cozido para dar consistência, mas mais macio do que o clássico ovo cozido.
O truque é cozinhá-lo exatamente cinco minutos no relógio e cortar rapidamente o cozimento com água fria. A clara já terá endurecido, mas a gema ainda estará semilíquida; cozido, mas macio e suculento.
Você sabia que…
Se for verdade. Os ovos têm muito colesterol. Estima-se que um meio, de cerca de 65 g, forneça 230 mg. No entanto, vários estudos mostraram que consumir ovos com moderação não afeta os níveis de colesterol. Um dos motivos é que eles contêm lecitina, que ajuda a neutralizá-lo.
Estima-se que uma pessoa adulta e saudável consiga ingerir quase um ovo por dia, mas levando em consideração que também existem ovos nos bolos, bolos e molhos que consumimos. No caso de pessoas com problemas cardiovasculares ou hipercolesterolemia, é aconselhável reduzir a ingestão para 2 a 4 semanas.
