Pudim de banana. Sem leite e sem açúcar
Pudim de banana. Sem leite e sem açúcar
Ingredientes:
2 bananas muito maduras - 2 ovos - 3 colheres de sopa de farinha de aveia - 75 g de groselha - 1 colher de chá de xarope de agave
Passo a passo:
1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque as bananas, os ovos e a farinha de aveia na batedeira.
3. Bata até a banana se desfazer e obter uma mistura espessa. Adicione as passas de Corinto e misture até que estejam distribuídas por toda a massa.
4. Despeje a mistura em um molde retangular de silicone ou metal de 1 litro previamente untado para que não grude.
5. Leve ao forno a 200º e deixe repousar cerca de 18-20 minutos. Antes de comê-lo, deixe esfriar completamente.
O truque:
Você pode usar qualquer outra fruta para fazer esta sobremesa deliciosa.
Sorvete de chocolate. Sem açúcar e sem lactose
Sorvete de chocolate. Sem açúcar e sem lactose
Ingredientes:
5 bananas maduras (marrom) - 1 colher de chá de xarope de agave - 4 colheres de sopa de cacau desengordurado sem adição de açúcar - 4 colheres de sopa de leite de soja
Passo a passo:
1. Descasque as bananas, corte-as em rodelas e deixe-as em um saco ou recipiente no freezer por cerca de 3 a 4 horas.
2. Com a ajuda de uma batedeira própria para picar gelo, pique as bananas com o resto dos ingredientes e bata tudo até obter um gelado sem grumos.
3. Se quiser dar um toque crocante, você pode adicionar gotas de chocolate ou alguns frutos secos picados ao final da mistura. E você pode servir em uma cama de geléia de frutas.
Bolo de muesli com cenoura. Sem lactose e sem açúcar
Bolo muesli com cenoura. Sem lactose e sem açúcar
Ingredientes:
150 g de cenoura descascada e ralada - 120 g de aveia em flocos - 50 g de passas sultana - 50 g de amêndoas torradas e picadas - 500 ml de leite de soja - 2 colheres de chá de gergelim - Azeite, água e sal - 1 iogurte natural cremoso - 1 colher de sopa de suco de limão
Passo a passo:
1. Em uma panela e leve ao fogo baixo, cozinhe a cenoura com um fio de azeite por 15 minutos, adicionando água de vez em quando para que não grude. Transfira para uma tigela e misture com a aveia, as passas e as amêndoas.
2. Leve o leite ao lume com um pouco de sal e, antes de ferver, regue com a mistura anterior. Passe a massa resultante em uma forma pintada com óleo e espere que ela aqueça e os flocos inflem. Salpique com o gergelim e, após cerca de 12 minutos no forno a 200º, deixe repousar até obter consistência para poder ser cortado.
3. Para acompanhar, faça um molho com o iogurte, 1 colher de sopa de limão, 1 colher de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal e bata com algumas hastes.
Espetos de damasco e banana. Com efeito de queima de gordura
Espetos de damasco e banana. Com efeito de queima de gordura
Aqui está a receita ideal para comer fruta de uma forma divertida, colorida e muito apetitosa sem adicionar quilos a mais. Ao combinar a fibra da fruta com o poder de queima de gordura do iogurte, limão e canela, você não precisa desistir de um doce mesmo em dieta. Lembre-se de que o limão exerce uma ação desintoxicante no fígado. Isso faz com que desempenhe melhor suas funções, incluindo digerir e queimar gorduras. Veja a receita.
Pudim de maçã claro. Com metade das calorias
Pudim de maçã claro. Com metade das calorias
Se você é apaixonado por pudim, mas desistiu porque é muito calórico, experimente este pudim de maçã leve. É uma sobremesa com metade das calorias da fórmula tradicional e, portanto, uma receita 100% sem culpa. Seu segredo é tão simples quanto eficaz: usa maçã e leite desnatado, que reduz a quantidade de açúcar e ovos, além de dispensar o leite integral, reduzindo assim até 175 calorias. Veja a receita.
Brownie com frutas secas. Sem açúcar
Brownie com frutas secas. Sem açúcar
Ingredientes:
300 g de fondant de chocolate amargo - 200 g de frutose natural - 100 g de manteiga - 60 g de farinha - 30 g de cacau - 3 ovos - Algumas frutas secas
Passo a passo:
1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um molde quadrado de 22 cm com papel vegetal. Derreta o chocolate e misture com a manteiga. Bata a frutose com os ovos até a massa dobrar de volume.
2. Adicione a mistura de chocolate aos ovos e mexa até incorporar. Adicione a farinha peneirada e o cacau e misture novamente.
3. Despeje o creme preparado no molde e alise a superfície com uma espátula de silicone. Polvilhe com as frutas secas picadas e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire e deixe esfriar. Desenforme com cuidado, pique e sirva.
Iogurte de soja semi-frio. Sem lactose
Iogurte de soja semi-frio. Sem lactose
Ingredientes:
3 iogurtes de soja - 3 ovos - 120 g de aveia em flocos - 2 caquis ou outras frutas - 1 romã - 2 colheres de sopa de açúcar mascavo - 4 colheres de sopa de mel - O suco de ½ limão
Passo a passo:
1. Rache os ovos e separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar e metade do mel. Adicione os iogurtes e misture bem.
2. Bata as claras em neve e acrescente-as ao preparo anterior com movimentos envolventes. Divida essa mistura em 4 formas e leve ao freezer por 3 horas.
3. Lave os caquis, descasque-os e corte-os em cubinhos. Descasque a romã e retire cuidadosamente todos os grãos. Regue ambas as frutas com o suco de limão.
4. Desenforme os semifredos em pratos individuais e cubra com a fruta e a aveia. Polvilhe com o mel restante e sirva imediatamente.
Iguarias de aveia, iogurte, framboesa e mamão. Sem lactose e rico em fibras
Iguarias de aveia, iogurte, framboesa e mamão. Sem lactose e rico em fibras
Funciona tanto como sobremesa quanto como café da manhã saudável e super fácil de preparar. Em uma jarra de vidro, coloque os flocos de aveia esmagados em camadas com algumas avelãs e algumas sementes de girassol. Por cima, adicione uma camada de framboesas batidas com um pouco de mel. Em seguida, uma camada de 0% de iogurte de soja. E por último algumas framboesas inteiras com cubos de mamão. Você o tem pronto em um quarto de hora.
Maçã assada com nozes. Adequado para vegetarianos e veganos
Maçã assada com nozes. Adequado para vegetarianos e veganos
Partindo da receita tradicional de maçãs assadas, fizemos uma nova versão recheando-as com nozes e frutos secos. Uma fórmula indicada para vegetarianos e veganos, que nos ajuda a incorporar os benefícios das nozes. E parecendo impressionante. Veja a receita.
Bolo de chocolate. Sem glúten e sem leite
Bolo de chocolate. Sem glúten e sem leite
Não só não tem nada a invejar a um bolo de chocolate de uma vida, mas também é provavelmente muito mais rico porque é carregado com chocolate e tem nozes como substituto da farinha. Só tem uma falha: não é super leve. Mas você tem que se dar ao luxo de vez em quando, certo? Veja a receita.
Salada de frutas cítricas e iogurte. Uma injeção de vitamina C
Salada de frutas cítricas e iogurte. Uma injeção de vitamina C
Uma alternativa muito refrescante à típica salada de frutas à moda antiga é prepará-la apenas com frutas cítricas, neste caso uma salada de laranja e toranja. O que lhe dá uma dose extra de vitamina C - um poderoso antioxidante - e uma boa quantidade de fibras e propriedades que nos ajudam a combater a constipação e o acúmulo de gordura. Veja a receita.
O toque final:
Para decorar, adicione algumas folhas de hortelã fresca.
Arroz com leite. Sem glúten e sem lactose
Arroz com leite. Sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
1 l de leite de amêndoa - 100 g de arroz de grãos redondos - 100 g de açúcar - 1 pau de canela - 1 limão - 1 laranja - 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Passo a passo:
1. Coloque o leite de amêndoa e o arroz em uma panela rasa. Mexa bem e aqueça em fogo médio até ferver. Lave a laranja e o limão e corte um pedaço de casca de cada um. Adicione-os à mistura de leite e arroz, junto com o pau de canela. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. A cada 4 ou 5 minutos mexa com uma colher de pau para que não grude e o arroz solte o amido.
2. Adicione o açúcar, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo e mexendo sempre. Retire do fogo, cubra com filme plástico para que não se forme na superfície e deixe esfriar completamente. Retire as cascas de limão, laranja e canela.
3. Arrume o arroz doce em uma fonte, ou divida-o em tigelas individuais, se preferir, e reserve na geladeira para que fique bem frio na hora de servir. Poucos minutos antes de levá-lo à mesa, polvilhe a superfície com o açúcar mascavo e queime na assadeira especial, ou coloque em uma assadeira e caramelize sob a grelha do forno. Coloque a fonte na parte mais alta do forno e ligue a grelha por alguns segundos, apenas para que caramelize sem que a sobremesa esquente.
Creme de baunilha e chocolate. Sem glúten, lactose e sem ovo
Creme de baunilha e chocolate. Sem glúten, lactose e sem ovo
Ingredientes:
1 l de leite de amêndoa - 175 g de chocolate amargo - 160 g de açúcar - 1 fava de baunilha - 4 colheres de sopa de amido de milho - 50 g de amêndoas cruas picadas - 30 g de açúcar - canela em pó
Passo a passo:
1. Corte a fava de baunilha no comprimento com uma faca. Reserve um copo de leite e despeje o restante em uma panela. Adicione a baunilha e o açúcar, mexa até que este se dissolva e leve ao lume, mexendo sempre. Abaixe a chama ao mínimo e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a baunilha libere todo o seu sabor e aroma. Coe o leite e transfira para a mesma panela.
3. Misture o amido de milho com o leite que você reservou e mexa até dissolver completamente. Leve a panela de volta ao fogo e, quando o leite começar a ferver, coloque a mistura de amido de milho num barbante e batendo com varinhas. Cozinhe por 3 ou 4 minutos enquanto mistura para evitar que o amido de milho crie um depósito e queime. Retire do fogo.
4. Pique o chocolate. Divida o creme em duas partes iguais e junte a uma delas ainda quente. Mexa até derreter e totalmente integrado. E deixe os dois cremes esfriarem, cobertos com filme para que não se forme filme na superfície.
5. Disponha as amêndoas em uma frigideira sem gordura. Torre-os em fogo baixo até que comecem a dourar e polvilhe com o açúcar. Deixe derreter e salpique com algumas gotas de água. Continue cozinhando, regando com mais água quando necessário, até caramelizar. Retire e deixe esfriar em papel vegetal.
6. Distribua os cremes em 6 copos alternando camadas de um e de outro. Coloque na geladeira e, antes de servir, espalhe o crocanti de amêndoa por cima e polvilhe com uma pitada de canela.
Cupcakes de cenoura. Sem glúten e sem lactose
Cupcakes de cenoura. Sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
350 g de cenouras - 150 g de açúcar - 200 g de amêndoas moídas - 4 ovos - 75 g de farinha de milho (amarelo) - 200 ml de leite de soja - 1 colher de sopa de azeite - 2 limões - 1 pitada de sal
Passo a passo:
1. Lave os limões, seque-os e rale a casca de um deles. Raspe, lave e seque as cenouras. Reserve 2 e rale os outros.
2. Refogue as cenouras em um pouco de azeite por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione 100 g de açúcar, mexa até dissolver e continue cozinhando por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente as amêndoas moídas e as raspas de limão e mexa novamente.
3. Quebre os ovos em uma tigela. Bata, acrescente o sal e o leite de soja e bata novamente. Adicione o fubá peneirado e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione a cenoura salteada e misture bem.
4. Pré-aqueça o forno a 200º. Forre uma forma quadrada de parede baixa com papel manteiga. Despeje a massa nele e alise a superfície com uma espátula. Asse por 25-30 minutos, até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
5. Corte a casca do outro limão em finas tiras de juliana e misture com as 2 cenouras reservadas e raladas. Em uma panela, dissolva o restante do açúcar em 3 colheres de sopa de água. Aqueça até derreter e começar a encolher. Adicione a juliana de limão e cenoura, mexa e confite por 2 ou 3 minutos, continuando a mexer. Esprema meio limão, acrescente o suco e cozinhe por mais 2 minutos.
6. Espere até que o bolo esteja quente para desenformar. Corte em porções quadradas e sirva decorado com a juliana de cenoura e limão.
Leite frito Sem lactose e sem glúten
Leite frito Sem lactose e sem glúten
Ingredientes:
600 ml de leite de amêndoa - 125 g de açúcar - 150 g de amido de milho - 1 pedaço de casca de laranja - 1 pedaço de casca de limão - 1 pau de canela - 1 colher de sopa de canela em pó - Azeite suave - 1 ovo
Passo a passo:
1. Lave as cascas de limão e laranja e arrume-as em uma panela. Adicione o pau de canela e metade do leite de amêndoa. Cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo e mexendo.
2. Dissolva 100 g de amido de milho e 100 g de açúcar no restante do leite. Adicione à panela, mexa bem para não empelotar e continue cozinhando, em fogo bem baixo e mexendo sempre, por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo e retire as cascas e a canela.
3. Pincele uma frigideira quadrada com óleo e despeje o creme obtido. Deve formar uma camada uniforme de 4 a 5 cm de espessura. Espere esfriar completamente e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Retire as natas do frigorífico e corte porções regulares de 4 ou 5 cm de cada lado. Remova-os com cuidado do molde e coloque-os em uma placa.
5. Para a massa, coloque 50 g de amido de milho em um prato fundo e, em outro, quebre o ovo e bata bem. Despeje bastante óleo em uma frigideira pequena e leve ao fogo alto até ficar bem quente, mas não solte fumaça.
6. Cubra as porções da massa, primeiro com o amido de milho, depois com o ovo e frite, aos poucos, até dourar dos dois lados. Retire e deixe por alguns segundos em um prato com papel toalha para absorver o excesso de gordura. Polvilhe com o açúcar restante e sirva quente ou frio.
As sobremesas, por si só, não são prejudiciais à saúde. Mas é verdade que podem concentrar muitos ingredientes que em excesso não são muito recomendados, ou que podem causar problemas de obesidade ou intolerâncias.
Chaves para fazer sobremesas mais saudáveis, leves ou adequadas para intolerâncias
- Encontre alternativas para o açúcar refinado. Além do açúcar de cana integral, você pode usar adoçantes naturais como xarope de agave, estévia natural, melaço de arroz ou frutose natural.
- Controle a quantidade de gordura. O óleo de algumas receitas, como o clássico pão de ló, pode substituir o iogurte. E a manteiga pode ser substituída por banana ou abacate.
- Reduza farinhas refinadas. Melhoram os grãos inteiros ou incorporam alimentos como feijão, abóbora, cenoura ou maçã à massa, que além de corpo e fofura proporcionam doçura.
- Opte por produtos lácteos ou vegetais mais leves. Versões desnatadas ajudam a reduzir calorias e os laticínios vegetais são adequados para pessoas com intolerância à lactose.
- Opte por queijos menos gordurosos. O queijo cottage, por exemplo, é muito menos calórico do que o mascarpone no tiramisu. Como regra geral, quanto mais fresco um queijo, menos calorias ele possui.
- Limite a quantidade de ovo. Sempre que um ovo tiver que ser incorporado a uma sobremesa, pode-se clarear seguindo a regra de cada duas claras, uma única gema. Desta forma você dispensa a parte mais calórica do ovo. O branco é composto apenas de água e proteínas.
- Substitua os bits "bomba" por outros mais saudáveis. Você pode usar frutas frescas ou secas, nozes e sementes para decorar ou as massas em vez de creme, chocolate ou raspas de açúcar. Desta forma, você adiciona doçura sem a necessidade de adicionar açúcar.
E se você quiser bolos fáceis de fazer para se mimar de vez em quando, aqui estão 12 receitas.
