18 receitas de almoço ou jantar que podem ser feitas em 5 minutos

Admito: adoro cozinhar, mas às vezes não me dá vida e preciso de receitas fáceis e rápidas para sair do caminho sem ter que recorrer a sanduíches ou alimentos ultraprocessados.

O truque para o conseguir é optar por receitas simples (como, por exemplo, esta salada de tomate, pimenta, couve roxa, feijão verde e abacate), optar por uma confecção bem simples (grelhada, salteada, micro-ondas …) e aproveitar alimentos processados considerados aceitáveis (legumes cozidos, legumes lavados e cortados …).

É o que fizemos nas receitas a seguir para irmos com pressa. Veja o que você pensa. Eles trabalham para mim.

Admito: adoro cozinhar, mas às vezes não me dá vida e preciso de receitas fáceis e rápidas para sair do caminho sem ter que recorrer a sanduíches ou alimentos ultraprocessados.

O truque para o conseguir é optar por receitas simples (como, por exemplo, esta salada de tomate, pimenta, couve roxa, feijão verde e abacate), optar por uma confecção bem simples (grelhada, salteada, micro-ondas …) e aproveitar alimentos processados considerados aceitáveis (legumes cozidos, legumes lavados e cortados …).

É o que fizemos nas receitas a seguir para irmos com pressa. Veja o que você pensa. Eles trabalham para mim.

Salada de feijão branco e sardinha

É tão simples quanto misturar um pouco de feijão branco em lata escorrido com sardinha em lata (que dão muita diversão para fazer inúmeras receitas rápidas e fáceis), tomate cortado em fatias, rodelas de abacate e azeitonas pretas.

Outras opções. Você pode colocar atum no lugar de sardinhas e outros picles.

Espaguete de abobrinha com bolonhesa

Pegue um espaguete de abobrinha que eles vendem já cortado, refogue por alguns minutos e acompanhe com um molho à bolonhesa de uma panela ou que você já tenha preparado com antecedência para não jogar fora os ultraprocessados.

Mais ideias. Você também pode fazer o espaguete com um descascador de batata ou espiralizador (não leva mais de 2-3 minutos) e colocar outros molhos que você tem na geladeira ou despensa: tomate frito caseiro, pesto, romesco …

Ovos mexidos com aspargos e camarões

Basta refogar os aspargos silvestres por alguns minutos para que fiquem al dente. Adicione alguns camarões cozidos ou congelados ou camarões já descascados . E misture tudo com ovo batido.

Outros ingredientes Pule os camarões e, em vez disso, coloque alguns cogumelos que eles vendem já cortados e lavados para refogar ou alguns enlatados.

Quinoa, abacate e picão de salmão

Em uma tigela ou jarro de vidro, coloque uma base de quinua que eles vendem pré-cozida. Adicione por cima penas de cebolinha, tacos de abacate e salmão cru (mas previamente congelado por 72 horas para evitar anisakis), alguns grãos de edamame, alguns brócolis crus e brotos para decorar.

Mais rápido. Em vez de salmão cru, você pode colocar salmão marinado ou defumado; em vez de edamame, alguns feijões cozidos ou milho doce enlatado; e se você não gosta de brócolis cru, substitua-o por outro vegetal como, por exemplo, pepino.

Arroz à cubana

Além de ser uma daquelas receitas culinárias fáceis e básicas que todos nós podemos fazer, o arroz cubano pode ser preparado em 5 minutos brincando com os ingredientes. O truque é fazer com arroz pré-cozido, molho de tomate em lata e ovo frito ou grelhado se quiser com menos gordura.

Boas idéias. Tanto o arroz branco como o tomate podem ser feitos ou previamente preparados em lote (cozinhe um dia de cada vez durante toda a semana) e guarde-os em uma tupper na geladeira para utilizá-los de acordo com seus menus ou necessidades.

Grão de bico com ovo e bacalhau

Ferva alguns ovos de codorna (4 minutos é o suficiente). Enquanto isso, escorra um pouco do grão-de-bico da panela e misture com folhas frescas de espinafre. Adicione um pouco de bacalhau salgado esmigalhado, ovos de codorna descascados e pronto.

Mais rápido. Substitua o ovo cozido por queijo fresco e o bacalhau por atum em lata.

Salada de abacate e salmão defumado

Corte o abacate ao meio, retire o osso e retire a polpa com o auxílio de uma colher. Preencha as cascas com brotos verdes, penas de cebolinha, polpa cortada em cubos e salmão defumado.

Outras opções. Você também pode rechear com salada russa caseira ou comprada e enriquecida com polpa de abacate e salmão em vez de atum. Para o jantar, por exemplo, esta opção é melhor, que será menos indigesta do que aquela com rebentos e cebola.

Salada de queijo de cabra com cogumelos

Sobre uma cama de alface de cordeiro, coloque os cogumelos fatiados (para não oxidar, polvilhe com um pouco de suco de limão), os mirtilos lavados e uma fatia de queijo de cabra, aquecidos na grelha, vão e voltam.

Mais opções. Você também pode refogar os cogumelos um pouco, se não gosta deles crus, e assim conseguir uma salada quente ideal para o jantar.

Feijão tenro com peixe grelhado

Embora quase sempre comidos cozidos, os feijões novos são também muito saborosos, levemente salteados se forem muito frescos. Basta lavá-los e refogá-los por alguns minutos em uma frigideira bem quente ou wok. São crocantes e al dente. E ao mesmo tempo pode grelhar, voltas e voltas, pescada, salmão, bacalhau fresco, cavala …

Mais sabor. Para enriquecer, tempere o peixe com feijão com ajito dourado em uma panela com um pouco de azeite. Mas tenha em mente que se você exagerar, o alho vai azedar.

Espargos com salmão e ovo cozido

Os ovos cozidos levam cerca de 8 a 10 minutos, mas a fervura ou escaldagem leva de 3 a 5 minutos. Enquanto o ovo cozinha, faça aspargos silvestres grelhados com um fio de óleo. Monte o prato com os aspargos na base, o salmão defumado e o ovo por cima.

Alternativas. Você pode adicionar cogumelos e queijo feta ou tofu e pular o ovo e o salmão defumado.

Ensopado expresso de lentilha

Refogue levemente algumas fatias de chouriço. Adicione o ratatouille já feito ou o molho de tomate caseiro ou comprado. Adicione lentilhas escorridas. Misture bem para que todos os sabores fiquem impregnados e acompanhe com meio copo de arroz basmati pré-cozido.

Versão vegetariana. Em vez do chouriço, pode-se colocar cubos de tofu e temperar com páprica doce ou picante para que tenham aquele ponto de chouriço.

Salsichas com Ratatouille

É tão simples como fazer enchidos grelhados e servi-los sobre uma cama de pisto ou sanfaina que você já preparou ou comprou. Para que as salsichas cozinhem mais rápido e fiquem suculentas, cubra-as enquanto cozinha e acrescente um pouco de vinho branco.

Alternativas. Também pode colocar como cama alguns vegetais que vendem preparados para os cozer no micro-ondas no próprio saco. E em vez de linguiça, lombo grelhado, sardinha em conserva …

Omelete recheado com presunto e queijo

Mais rápido impossível. Você faz uma omelete francesa fina, corta em dois e enche com presunto e queijo como se fosse um sanduíche. Para torná-lo um prato mais completo, pode acompanhar com alguns rebentos verdes e rodelas de tomate cru.

Outras opções. Se for para o jantar, em vez de brotos verdes, acompanhe com alguns vegetais ou brócolis no micro-ondas.

Salada de grão de bico

Basta misturar grão de bico em lata escorrido com atum em lata e cebola em cubos, tomate e pimenta. E para enfeitar, um pouco de mostarda velha e limão.

Mais rápido. Adicione apenas grão de bico, atum enlatado, tomate cereja, milho doce e cebolinha em conserva. Assim, você economiza no corte de vegetais.

Frango grelhado com tomate

O truque para ir com pressa é cortar o peito de frango em filés finitos e acompanhar com alguns tomates crus, ou se for para o jantar e você quiser que seja menos indigesto, passe pela paella. Pode acompanhar com molho de iogurte ou outro vinagrete light.

Mais pratos de acompanhamento. Se você não gosta de tomates, você pode colocar cogumelos ou outros cogumelos salteados ou enlatados, árvores de brócolis microondas, espaguete de abobrinha …

Carpaccio

Qualquer um dos carpaccios prontos para servir que eles vendem pode resolver uma refeição ou jantar em 5 minutos. É um carpaccio de salmão e nós o acompanhamos com um carpaccio de melão feito com a ajuda de um bandolim de cozinha.

Mais ideias. Também pode optar por um carpaccio de carne ou um carpaccio de bacalhau e acompanhá-los com salada.

Grão De Bico Com Espinafre

Refogue um pouco de espinafre fresco, lavado e cortado (não há necessidade de fervê-lo), e quando estiver perdendo toda a água, coloque um pouco de grão de bico escorrido. E para ficar mais completo, pode acompanhar com carne, peixe ou, se preferir uma receita vegetariana, seitan ou tofu grelhados.

Mais opções. Você pode fazer a mesma receita com acelga fresca, lavada e fatiada em vez de espinafre.

Gazpacho com presunto

Gazpacho ou salmorejo é outro dos clássicos da refeição rápida ou do jantar, desde que preparado com antecedência ou comprado. Basta tirar da geladeira e acompanhar com presunto (como aqui), sardinha, ovo cozido, queijo fresco, haxixe de legumes, morangos …

Gaspacho expresso. Se ainda não o fez, pode ralar apenas alguns tomates directamente no prato, temperar e acompanhar com as mesmas guarnições do gaspacho tradicional.

E se ainda quer mais ideias e não se importa em perder mais alguns minutos, dê uma vista de olhos às nossas receitas rápidas e fáceis que pode fazer em menos de 15 minutos ou às refeições rápidas e saborosas que pode fazer em menos de 20 minutos.