Receita de brócolis com vinagrete de tomate seco

Ingredientes:: 500 g de brócolis; 8 tomates secos; 1 dente de alho; Algumas sementes de gergelim; Algumas folhas de salsa; Azeite, vinagre e sal

Aqui está a prova de que um prato de dieta não precisa ser desagradável. Este Brócolis com Vinagrete de Tomate Seco ao Sol tem apenas 183 calorias e, como você pode ver por si mesmo, parece simplesmente irresistível.

Praticamente tudo o que você precisa fazer é cozinhar os brócolis e depois refogar com os tomates reidratados, por isso é uma receita fácil de cozinhar, e além de leve, também é 100% vegetariana. Você se atreve?

Como fazer brócolis com vinagrete de tomate seco passo a passo

Reidrate os tomates secos. Deixe os tomates de molho em água morna por cerca de 2 horas. E então escorra-os e corte-os em pedaços pequenos.
Prepare o brócolis. Separe os ramos dos brócolis primeiro e lave-os. Em seguida, cozinhe-os no vapor por 10 minutos. Se você gosta de al dente, 5 minutos são suficientes.
Refogue o alho e o tomate. Descasque o dente de alho e pique-o bem. Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue o alho por 2 minutos, até dourar levemente, mas com cuidado para não queimar. E, por último, adicione os tomates, refogue-os junto com o alho por cerca de 1 minuto e deixe aquecer.
Faça o vinagrete. Bata uma colher de sopa de óleo, junto com uma colher de vinagre e uma pitada de sal com a ajuda de um batedor manual até obter um molho emulsionado. Adicione o alho e o tomate refogado e misture bem.
Prato e sirva. Espalhe os brócolis em pratos. Enfeite com o vinagrete de tomate seco. Lave a salsa, seque com papel de cozinha, pique e polvilhe por cima junto com o gergelim.