Ingredientes do creme de abóbora para quatro pessoas:
- 600 g de polpa de abóbora (1 kg 800 g de abóbora)
- 1 cebola
- 1 batata grande
- 4 copos de caldo de vegetais
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou alguns queijos)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta
Ingredientes do creme de abóbora para quatro pessoas:
- 600 g de polpa de abóbora (1 kg 800 g de abóbora)
- 1 cebola
- 1 batata grande
- 4 copos de caldo de vegetais
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou alguns queijos)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta
Creme de abóbora: receita base
Creme de abóbora: receita base
O creme de abóbora que vamos explicar a seguir é a receita básica. Mais tarde veremos como fazer deliciosas variações.
Descasque a abóbora
Descasque a abóbora
Se não quiser complicar a sua vida, basta aquecer um pouco a abóbora no micro-ondas e assim você vai descascá-la com mais facilidade. Descubra como fazer isso passo a passo.
Cortando a abóbora
Cortando a abóbora
Se for usá-lo para fazer creme ou sopa, é melhor cortá-lo em cubinhos para cozinhar de antemão.
Corte a cebola e frite
Corte a cebola e frite
Além de descascar e cortar a abóbora, descasque e corte a batata em cubos e descasque e juliana a cebola. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola por 4-5 minutos.
Cozinhe e adicione o queijo
Cozinhe e adicione o queijo
Junte a abóbora e a batata, cozinhe um pouco junto com a cebola e acrescente o caldo quente. Cozinhe por 20 minutos, até que a abóbora esteja macia. Retire do fogo e acrescente o queijo e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Se quiser clarear ou fazer uma receita vegana (sem nada de origem animal), pode prescindir do queijo e / ou substituí-lo por fermento nutricional.
Fragmentar e servir
Fragmentar e servir
Com a ajuda de uma batedeira, bata até obter um creme homogêneo, deixe esquentar um pouco e sirva.
Plating ideias
Plating ideias
Uma das opções é usar a própria abóbora como terrina. Para esvaziá-lo, basta cortar um círculo na parte de cima e esvaziá-lo cuidadosamente com uma colher.
Como temperar
Como temperar
O creme de abóbora vai bem com todos os tipos de especiarias, da noz-moscada ao curry. E pode acompanhar com croutons, nozes, ervas aromáticas e germinadas, ou algo tão simples como as suas próprias sementes (ricas em proteínas, ácidos gordos e minerais como o zinco). Para torná-los saborosos, limpe-os, seque-os e salteie um pouco na frigideira antes de adicioná-los ao creme de leite.
Creme De Abóbora E Cenoura
Creme De Abóbora E Cenoura
Você também pode tentar combiná-lo com outros vegetais. Um dos mais bem-sucedidos é o creme de abóbora e cenoura. Para fazer, acrescente uma cenoura aos ingredientes da receita básica. Ou, se quiser que tenha muito mais destaque, substitua metade da abóbora pela mesma quantidade de cenoura. E neste caso decoramos com uns cachimbos e vagens cortadas em juliana.
Creme de Abóbora com Creme
Creme de Abóbora com Creme
A principal diferença entre um purê de vegetais e um creme é que este último costuma ter lácteos entre seus ingredientes. Nós apenas adicionamos o queijo parmesão à receita básica para que não fique tão pesado. Mas você também pode fazer o creme de abóbora com creme. Neste caso, depois de esmagar o creme, acrescente 100 ml de creme líquido, mexa bem e aqueça mais alguns minutos para aglutinar (mas sem ferver).
Creme de Abóbora e Abobrinha
Creme de Abóbora e Abobrinha
Outra opção deliciosa é o creme de abóbora com abobrinha, um vegetal da mesma família, que também fica muito bom tanto em creme quanto em purê. Substitua metade da abóbora por uma quantidade semelhante de abobrinha (você pode incorporar com a casca se quiser que tenha mais fibra) e é isso. Ou você também pode fazer o que fizemos aqui: um creme de abobrinha de um lado e um creme de abóbora do outro. E nós os misturamos.
Creme de Abóbora e Alho Francês
Creme de Abóbora e Alho Francês
Também é muito rico com um pouco de alho-poró. É mais que fácil. Adicione um aos ingredientes e você terá um delicioso creme de abóbora e alho-poró. Neste caso, também o servimos com um ovo cozido para que funcione como um prato único.
Abóbora e creme de laranja
Creme de abóbora e laranja
Se quiser dar um toque diferente, experimente o creme de abóbora e laranja, que consiste em adicionar uma cenoura aos vegetais (para dar mais corpo), não adicionar queijo, adicionar cerca de 100 ml de sumo de laranja esmagado e cozinhar alguns mais quatro minutos para reduzir, mas não ferver.
Creme claro de abóbora
Creme claro de abóbora
Se você está procurando uma opção super leve, experimente este Creme de Abóbora Zero Fat Curried. Além de ser uma receita vegetariana, também é 100% vegana, já que não contém nenhum ingrediente de origem animal, nem mesmo leite ou queijo, que é justamente o truque para clarear. Veja a receita.
Mais cremes e sopas
Mais cremes e sopas
Se você é fã de cremes vegetais e pratos com colher, descubra mais receitas de sopas e cremes fáceis. Eles são de morrer. Ou se você está preocupado com a linha, experimente nossas receitas de sopa emagrecedoras muito saciantes.
Adoramos o creme de abóbora, uma das muitas formas de comer este vegetal delicioso e saudável, porque é muito fácil de preparar e é delicioso tanto quente como frio.
Passo a passo receita de creme de abóbora
Ingredientes
- Descasque e corte a abóbora e a batata e reserve.
- Descasque a cebola, corte em juliana e frite na panela com o azeite.
- Junte a abóbora e a batata, refogue tudo um pouco e acrescente o caldo quente.
- Cozinhe por 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
- Retire do fogo e acrescente o queijo e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
- Bata na batedeira até obter um creme homogêneo.
Truques para tirar o máximo proveito disso
- Se quiser que fique mais cremoso, pode adicionar o creme líquido no final e aquecer mais alguns minutos para terminar de amarrar.
- Para guarnecer e acompanhar, pode-se adicionar um fio de azeite, especiarias e ervas aromáticas, couves e nozes …
- Você também pode combiná-lo com outros vegetais: cenoura, abobrinha, alho-poró …
- E se sobrar, pode congelar em cubos como fizemos na nossa receita de creme de vegetais. E use-o em um plano de # alimentação para enriquecer outros ensopados sem desperdiçar nada.
