- Ingredientes:
- 480 g de filetes de pescada
- 8 amêijoas
- 2 ou 3 dentes de alho
- 300 ml de caldo de peixe
- 3 ramos de salsa
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
(Versão tradicional: 543 kcal - versão leve: 236 kcal)
A pescada ao molho verde é um daqueles pratos de toda a vida que pode ir do pesado ao leve dependendo de como se cozinha.
Nossa receita de baixa caloria, por exemplo, tem nada mais e nada menos do que 307 menos que a tradicional, com o que você ganha uma versão de pescada no molho 100% sem culpa que você pode comer de vez em quando sem medo de perder a linha mesmo em uma dieta.
Como conseguimos isso? É super simples: colocar na quantidade certa, reduzir ao mínimo a gordura usada no cozimento e dispensar a farinha que costuma ser usada para engrossar o molho e as batatas como acompanhamento.
Como preparar passo a passo pescada fácil e de baixa caloria em molho verde
- Prepare as amêijoas. Deixe as amêijoas de molho em água salgada por pelo menos 30 minutos para retirar qualquer areia que possam existir.
- Brown a pescada. Lave os filés de pescada, seque e tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela que também pode ser usada no forno. Adicione o peixe e doure-o dos dois lados. Remova e reserve.
- Faça o molho verde. Na mesma frigideira em que dourou a pescada, doure os dentes de alho descascados e picados. Regue com o caldo e leve para ferver. Salpique com a salsa lavada e picada e passe tudo no liquidificador até ficar com a consistência de um molho.
- Asse a pescada. Coloque a pescada de volta na caçarola e leve ao forno por 8 minutos a 180º. Quando faltar 5 minutos para terminar o cozimento, acrescente as amêijoas escorridas e enxaguadas. Por fim, sirva a pescada e as amêijoas com o molho picante.
Truque de Clara
Como guarnição …
Em vez de batata e ovo cozido, como geralmente se faz na receita tradicional, experimente acompanhar com abobrinha cozida no vapor ou espargos selvagens grelhados.
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