Comer carne de boa qualidade a bom preço não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Você só precisa saber que tipo de carne e quais peças. E conheça os segredos dos profissionais para que se divulgue mais. Não perca os nossos truques para economizar até € 1.000 por ano no carrinho de compras.
Escolha a carne mais barata
Como regra geral, as carnes brancas (frango, coelho, peru, porco …) são mais baratas que as vermelhas. Além disso, se você quiser economizar alguns euros, pedaços grandes são mais convenientes do que picados. Um frango inteiro, por exemplo, tem um preço melhor do que um peito solto. E você pode praticamente aproveitar tudo: com a carne das asas e o fígado você pode preparar deliciosos croquetes ou canelones, e fazer aumentar a quantidade de carne misturando o frango com cebola caramelizada, alguns cogumelos e bechamel.
Escolha a peça certa
Para obter um prato de carne o mais barato possível, é melhor escolher cortes de segunda categoria (paleta de porco, saia de cordeiro, morcela, barbatana …), que normalmente são mais baratos, mas igualmente saborosos. O único inconveniente é que, por serem carnes mais duras, exigirão receitas com maior tempo de cozimento, como guisados ou pratos à colher. Outra opção é optar por órgãos como o coração ou fígado bovino. Muito nutritivo, mas muito mais barato que um bife.
Adicione um plus saciante
Se adicionar batatas, vegetais ou até cogumelos aos ensopados de carne que vai preparar, obterá pratos muito mais satisfatórios, que se enchem sem usar muita carne. Também se pode preparar a carne em guisado, que por ter muito molho é ideal para acompanhar com arroz ou purê de batata, por exemplo. E outra opção é cozinhar este tipo de carne recheando-as com vegetais, cogumelos, nozes, fiambre e queijo, fruta fresca …, com a qual obterá um prato barato e com aspecto de festa.
"Estique" a carne picada
Esses cortes baratos também são ótimos para picar e fazer hambúrgueres ou almôndegas. Se você adicionar um pouco de farinha de rosca embebida em leite ou clara à mistura, obterá muito mais. Você também pode fazer canelones ou lasanhas e "esticar" a carne com outros ingredientes como cogumelos, vegetais, bechamel, etc. Ou você pode grelhar a carne e cortá-la em pedaços muito pequenos para fazer um kebab caseiro e, em seguida, misturá-la com vegetais frescos entre duas fatias de pão, se não tiver pão kebab à mão.
